糙米，又叫「活米」，把糙米泡在水中，沒多久糙米就會發芽
；而白米又稱「死米」，因不可能再發芽
，
據專家研究，能發芽的糙米具有更強的抗氧化能力，所以在日本很流行吃發芽的糙米
。
但是，一定要在糙米一露芽的時候馬上做成米飯吃掉，一旦發芽過度，糙米的營養就會流失掉
。
建議在前一天晚上把糙米泡在水裡，一個晚上就能發芽
。
第二天煮米飯吃剛剛好，冬天溫度太低，要泡一周左右，時間太長可直接吃糙米飯，
但是夏天可能泡一個晚上會壞，也不容易養小胚芽喔。
中醫稱糙米「和五肝、好顏色」，為所有穀物中最促進消化的
，對腸胃好，因為纖維質多，所以能治療便祕
；
又因為含有豐富的維生素E，所以能促進全身的血液循環；此外，糙米還有造血的功能，能改善貧血，調節內分泌……等，
糙米真的蠻好消化地，吃多都覺得胃裡很舒服，關鍵是糙米還不容易讓人發胖
。
糙米在日本叫「玄米」，稱得上是調節虛弱體質的最佳補品
。
小孩若先天營養不足，就被餵糙米粉配牛奶。
另外，把糙米做成糙米粉吃，很適合平日裡連飯都沒空做的人用來當營養品。
糙米容易買，在超市.菜市場或賣雜糧的地方就有在賣，可以買幾斤回家，待鍋中燒乾水分之後，放進糙米反覆炒熟，盛起來後直接搗成粉就可以了。
一般每次喝水的時候挖兩勺進去，就變成糙米茶，每天喝1~2次，不想吃飯的時候就喝糙米茶。
既省錢，還可以大量補充各種身體所需的營養，又能排毒、減肥，心情也變得很好
。
建議可以自己在家磨一斤的粉，帶到辦公室，中午不用再去吃營養欠缺的便當飯和有很多添加劑的速食食品，真的是方便、實用又健康喔。
每半碗的糙米飯，營養價值一定遠遠超過吃一碗白米飯
。
白米經過精細加工之後，去除了米糠和胚芽，像維生素B 群、鎂、鋅、鉻、錳、釩等各種營養物質都流失掉了。
確實，糙米飯看起來並不討喜，很像餵馬的糧食? (哈)
但經常吃糙米飯能讓我們不那麼容易感到疲勞，這跟妳平常吃的補品比較起來，見效更快，價格便宜，而且沒什麼副作用喔。
參考資料:新聞
