礦物質「鈉」的小檔案：
主要功能： 維持細胞內外水分的平衡、維持細胞壁滲透壓平衡 保持神經和肌肉的刺激感受性、保持血液、體液酸鹼值的平衡。
缺乏時的症狀： 噁心、嘔吐、厭食、腹部絞痛、脈搏快且弱、嗜睡、肢體麻木、抽搐、肌肉痙攣、昏迷、呼吸困難。 過量攝取的結果： 心臟收縮力降低、不安、激動、失去定向、肌肉震顫、抽搐、尿量減少、皮膚和黏膜乾燥、體溫上升、舌頭紅、 腫、口乾、血壓過高。 哪些人需要特別補充： 勞動或運動量大且流汗極多者、長期管灌病人 (這就是為什麼運動完要喝運動飲料等電解質水，因為運動飲料是個含鈉量較高的飲品，所以它不能當白開水灌，尤其高血壓患者應酌量飲用) 「你會不會吃得太鹹？」衛生署調查發現，國人鈉攝取量幾乎是建議量的一點五倍；過去一周裡，近半數民眾曾吃過醬菜、豆腐乳、鹹魚、洋芋片跟臘肉等高鹽食物，高鹽的飲食習慣容易造成血壓升高。 衛生署資料顯示，發現國內19-64歲男女，每日鈉的總攝取量為4580、3568毫克，分別達每日鈉攝取上限2400毫克(6克鹽)的1.9、1.5倍。
調查也進一步發現，國人恐忽略的油麵、麵線，竟是貢獻男性主要鈉攝取來源第一名的加工食品，且光一碗泡麵中的鈉含量其實就超過當天鈉攝取上限，再度呼籲國人飲食減鹽，避免中風發作。 阿基師提供一個小撇步，他建議民眾準備一個有刻度的小容器，將六公克的鹽倒入，加五倍的水溶解，烹調時，就以這些鹽水調味，就可以管制鹽攝取量。 貼心小提醒:食物、調味料裡都含有鈉，使用時也要斟酌、聰明選擇。 加上適當運動、排汗可幫助體內排除過多的「鈉」。
參考來源:新聞
