１．富含多種營養素
奇亞籽（Chia seeds）之所以被古阿茲特克人當作主食是因為它富含大量養分，能讓你在食用後充滿能量，而 Chia這個字在古代就被解釋為力量，這些好處在被現代人發現後已興起一股食用奇亞籽的熱潮
以下是奇亞籽每百公克所含的營養成分
碳化化合物：44g（內含38g的膳食纖維）
蛋白質 ：15.6
脂肪 ： 30.8 g (內含17.8g的Omega-3s)
鈣 ：631 mg
鐵 ：7.72 g
鎂 ：335 g
鋅 ：4.58 mg
銅 ：0.9 mg
錳 ：2.2 mg
另外還有維生素B1.B2及B3，因此可別小看這顆種子，當中的營養密度可是非常高的，可以說是全穀類食物的第一名，而且不含會讓人過敏的麩質(Gluten-free)。
２．低熱量且富含纖維
想要美食紓壓又擔心食慾大開停不下來，每百克奇亞籽含有44g的碳化化合物，但其中有38g是膳食纖維，約佔40%，是優質的纖維來源，這些膳食纖維不含熱量，也不會造成血糖上升，還能被腸內好菌當作食物，能幫助好菌增長並促進腸胃功能，而由於富含纖維的特性，讓它能吸收自身體積10倍的水份，遇水會變得像是凝膠狀物質， 食用後能增加飽足感，減少對甜食的渴望，還能降低糖分吸收的速度，讓你不會攝取到過多的卡路里
３．含有豐富的植物抗氧化劑
奇亞籽裡含有豐富的抗氧化劑，能減緩種子中脂肪的酸化速度，讓種子較能久存，更重要的是抗氧化劑能對抗造成老化及疾病的自由基
從食物攝取天然抗氧化劑是常保健康的不變道理，也免於人工保健食品為人詬病的缺點
４．奇亞籽富含蛋白質
蛋白質在奇亞籽中約佔14% ，在植物當中算是非常多的，由於比例完整，因此非常利於人體吸收。
而蛋白質是人體維持生命不可或缺的營養素，甚至還有助於減重，研究指出，補充足夠分量的蛋白質有助於增加飽足感，對於零食的渴望程度還能降低60%，有助減肥者減少攝取澱粉類食物
因此奇亞籽對於素食及減肥族群來說是一項優質的蛋白質來源，可列入每日飲食項目
5.奇亞籽富含Omega-3
奇亞籽富含Omega-3,約佔15%，研究顯示Omega-3在人體內能轉換為前列腺素(PGE3)，能幫助人體抗發炎，消水腫，降血壓，還有助於穩定情緒，改善心情，這些正是減少過度飲食行為的關鍵因素。
6.奇亞籽能降低壞膽固醇，三酸甘油脂
由於奇亞籽富含纖維，蛋白質及Omega-3這些營養素能增進體內新陳代謝，在若干研究發現，若飲食中均衡攝取奇亞籽，蛋白質及燕麥等食物，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)及三酸甘油脂，並增加好的膽固醇及減少發炎，對預防心血管有正面的效益。
7.奇亞籽含有多種能促進骨骼健康的營養素，包括鈣、磷、鎂及蛋白質，而當中的鈣含量更是每100克有631毫克的鈣質，大約是牛奶的6倍(100克牛奶之中含有鈣110毫克)對於乳糖不耐症或是不喝牛奶的人來說，奇亞籽是非常優質的鈣質來源。
8.奇亞籽能穩定血糖，預防及改善糖尿病
大家都知道保持血糖的穩定對於生理及心靈都有很大的幫助，吃下過多的高澱粉或是高糖飲料會讓你血糖急遽上升，然後在30分鐘後急遽下降，這將造成大腦的能量來源葡萄糖供應不穩，會讓你變得頭昏腦脹，反應遲鈍。
因此穩定血糖是保持活力及健康的第一步，也減少罹患糖尿病的風險，在飲食中藉由奇亞籽富含纖維及吸水膨脹的特性將它加入料理中，減緩澱粉轉換為糖的速度，讓血糖不至於暴漲暴跌，並讓精神狀態持續穩定，變的體力較好也容易集中精神。
注意!!!!搭配水分一起吃 胃部不適別攝取
不過，需要提醒的是，奇亞籽和洋車前子的膳食纖維含量高、吸水力強，如果食用的時候，水分攝取不足，或者沒有搭配水分一起吃，反而容易導致便祕。
另外，正因為奇亞籽和洋車前子的纖維含量較高，攝取後若引發脹氣不適，應減量食用。另外，胃潰瘍、胃部發炎、胃部不適的民眾，也不適合攝取，以免增加腸胃負擔。
參考來源:新聞
