可能很多人不知道什麼是葫蘆巴，
葫蘆巴最近在〝產婦界〞竄紅，被視為是發奶聖品，
但是葫蘆巴會使子宮收縮，切記在懷孕期間不要吃喔！
葫蘆巴（學名：Trigonella foenum-graecum），
又稱雲香草、香草、苦草、苦豆等，為一年生豆科蝶形花亞科葫蘆巴屬的一種植物，其種子是調味料和中藥；不僅是一種蔬菜，也是一種藥材。
在印度，烘烤磨粉後的葫蘆巴是一種常見的調味料。
而若是使用在身體保健上，功用可是非常多的，
l 可以增強免疫力，促進腸道蠕動，
l 有利於治療過敏、支氣管炎及充血，有助於改善咳嗽及鼻塞。
l 含有類似人體雌激素的薯蕷皂素和異黃酮，可以幫助減緩月經期間的不適，以及減輕更年期症狀。
l 特殊胺基酸，在血糖升高時，可以促進胰島素的分泌，幫助控制血糖。
l 通過抑制消化酶，減少澱粉的消化和葡萄糖的吸收。
很多長輩都說要多吃黑芝麻，這樣頭髮才會烏黑亮麗，
其實除了對頭髮色澤有幫助之外，
黑芝麻擁有豐富的營養素，
對身體有很大的幫助，
我們一起來了解一下黑芝麻還有哪些價值吧！
每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。其中更有45%皆為不飽和脂肪酸。
以下告訴大家黑芝麻的終極四大好處
l 鈣的含量，每100g黑芝麻接近有800mg，是一個良好的植物鈣來源。
l 促進酪胺酸酶，提高黑色素合成量，幫助頭髮保持烏黑。
l 維生素E可有效減少自由基的產生，幫助延緩老化。
l 不飽和脂肪酸幫助維持心血管的健康。
大蒜的用途真的很多，
用作蒜泥可以當沾醬，
切片或是拍扁再由當中先煸一下可以增加菜的香氣，
吃香腸時的絕配選擇，
或是吸血鬼出現的時候也可以拿出來用XD
但是你知道大蒜對人體的健康，是非常非常有幫助的嗎？
到底如此隨處可見的大蒜有什麼過人之處呢？
我們一起來一探究竟！
大蒜富含有醣類、蛋白質、維生素B1,B2,C、蒜素、及多種礦物質。
其中蒜素(Allicin)相當被醫療領域重視，另外增精素(Scordinin)以及鍺也是很重要的元素。
最近的研究也認為大蒜對於感染、痢疾、心血管疾病、癌症等疾病有治療或預防的效果。
大蒜同時還可以促進胰島素的分泌，可以幫助控制血糖。
當中所含的有機硫化物，在體內有殺菌的功能，可預防病毒的入侵，進而幫助預防感冒，甚至有研究指出，能有效抑制大腸癌的細胞，
但若是經過烹煮，殺菌的功能反而會減弱。
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
雖然大蒜對人體的好處很多，但是吃太多容易造成對肝臟的傷害，所以不可攝取太過喔！
國內每年人數新增最多的人數，就是大腸癌，
已經連續6年蟬聯癌症人數第一名，
過去受大腸癌威脅的對象，多為老年人，
現今年紀輕輕罹患大腸癌的人數，已不在少數。
想預防大腸癌，
除了健康的飲食及正常的生活作息，
可以有所幫助之外，
如何及早發現及時做治療，也是很重要的。
大腸癌初期沒有特別的症狀，
即使透過糞便潛血的檢查，或是做了大腸鏡檢查，
也不一定能夠100%得到確切的檢查結果。
如何在生活中更有效的預防大腸癌，
就必須要從身體上小小的警訊去做注意。
1.近期內是否一直有腹絞痛的狀況？
2.是否有貧血頭暈的狀況？有可能是腸腔有未察覺的出血情形。
3. 留意排便的習慣
4.觀察糞便的顏色及形狀
以上4點需要留意去觀察，
有以上狀況或是發生異於平常的狀況時，
最好及時跟醫生尋求協助，幫助了解腸道的健康狀況喔！
曾經風行在台灣的山竹，10幾年前突然間在市場上消失，
現在再度重出江湖，席捲台灣，
到底是什麼原因讓它消失？又是什麼原因讓他再一次風靡台灣？
山竹─
在馬來西亞、新加坡 、泰國，榴槤和山竹被稱為〝夫妻果〞，
榴槤為「果王」，山竹則為「果后」，
盛產於南洋熱帶地區，又稱作「熱帶果后」。
由於環境差異、種植成功率低加上結果時間約需10年，
所以早期山竹都是透過進口，而非台灣本土自行栽種，
在2003年，由於進口區位於「果實蠅」的疫區，被多個國家禁止進口，
但在2008年到2009年間，在嘉義以南到屏東地區，已有些許承株開花、掛果，
相信這幾年即可看到市面上有台灣本土種植的山竹。
山竹含有豐富的蛋白質、醣類及脂質，
果實的部分不只解熱效果好，對於燥熱體質的人很有幫助，
其果殼內所含「氧雜蔥酮」，更被研究對於抗氧化、抗大腸癌及異位性皮膚炎的效果。
山竹果實性寒，在食用上需注意不要跟同屬寒性的食物同吃，
對於懷孕及經期來的婦女在食用上也需要特別注意，
富含纖維素，若食用過多，容易在腸胃中膨脹，造成便秘，
所以雖然山竹酸酸甜甜的，容易讓人愛不釋手，
但在食用上一定要特別注意不要過量，造成身體的負擔喔！
亞麻油酸〞是一種多元不飽和脂肪酸，
是人體的必需脂肪酸，
對人體的營養攝取及健康狀況是很重要的，
對人體有什麼好處呢？
在哪裡可以攝取到？
α-亞麻油酸，在體內代謝之後，會變成EPA及DHA，
經研究證實，
可以使血管更為通順，防止動脈粥狀硬化，
可以抑制過敏症狀，
防止老人癡呆及阿茲海默，
活化腦細胞，提高學習能力，
改善憂鬱症…
在紫蘇油、芝麻油、亞麻仁油當中，含有〝率〞高，
在核桃、大豆、及深海魚當中，含〝量〞高。
但在食用上，必須要特別注意，
亞麻仁油容易氧化，形成過氧化脂肪，
要避免油炸、炒及其他的加熱方式，
最好做成涼拌的方式食用盡速食用避免曝露在空氣中氧化。
鷹嘴豆在中東地區常見的食物，
是印度跟巴基斯坦的重要蔬菜之一，
現在也已經流行到美國家庭的餐桌上了，
到底有什麼地方這麼吸引人呢？
鷹嘴豆富含蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維以及多種維生素及礦物質，
尤其當中所含的微量元素─錳，
錳是許多能量運轉及抗氧化的過程中很重要的輔助因子！
加州營養學家指出，鷹嘴豆的6大好處，報給你知道！
1.改善貧血
植物性鐵質優良來源，含有部分維生素C，可幫助鐵質的吸收。
2.減少血栓
含有維生素E及K，有抗凝血功能
3.穩定血糖
GI值低，幫助控制血糖的波動。
4.降低膽固醇
含大豆異黃酮，是一種可降低壞的膽固醇的抗氧化物。
5.幫助控制體重
良好纖維來源，提供高飽足感，富含蛋白質，易有飽足感。
6.降低罹癌風險
一杯(相當於250公克)鷹嘴豆就含有36%的每日建議葉酸攝取量，而適量攝取葉酸可以降低罹患大腸結腸癌和心臟病的機率。
秋葵果實呈綠色長條狀，橫切面形狀像是海星，內有種子，是現在餐桌上常見的一到菜，但其特殊口感還是有少部分的人無法接受，但是要養成不挑食的習慣喔！秋葵可是對健康有很多的益處呢！
秋葵含有豐富的黏液，本身還有非常高的營養價值，包含了蛋白質、脂肪、碳稅化合物及豐富的維生素A、B群、鈣、磷、鐵等。
其黏液除了含有豐富的營養成分外，可以在為上形成保護膜，保護胃壁，當中豐富的可溶性膳食纖維，如果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等，可以降低腸胃道碳水化合物的消化吸收，有助於控制血糖。
同時，秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它種蔬菜，可減少對食物中膽固醇的吸收，達到降血脂的效果。
當中所含的抗氧化成分：槲皮素衍生物和兒茶素衍生物，皆能消除體內自由基，減少體內有害物質。
雖然秋葵是個對身體非常有幫助的蔬菜，但在攝取上還是要多加注意！
l含鉀量較高，慢性腎衰竭病患要經過川燙，其鉀含量降低後再食用。
l 中醫觀點指出秋葵屬性韓良，對於時常腹瀉者，要注意其食用量。
在多數媒體及大眾的眼中，由於大豆異黃酮的化學結構式與雌性激素非常相近，都會與植物性雌激素畫上等號，但近年來，卻有多篇研究顯示，大豆異黃酮無法有效改善女性更年期症狀，也無法預防骨質流失的狀況，但大豆異黃酮就此變得一無是處了嗎?
舊
可改善更年期症狀，減輕熱潮紅症狀，預防骨質快速流失……
新
對於原本研究推論可能有助於改善女性更年期症狀，預防骨質疏鬆等等，經過長時間的研究數據，推翻了原有的預設理論。
但不代表大豆異黃酮就此變成千古罪人，大豆異黃酮亦屬於大豆中所萃取出來的植物性多酚。
植物性多酚，啟動體內抗氧化系統的功能，以及活化細胞內訊息傳遞，促進細胞生長而達到清除自由基的能力，加強皮膚對紫外線的抵抗能力，預防黑色素的形成。美國研究報導顯示，大豆異黃酮可吸收中長波紫外線，抑制體內的黑色素合成關鍵酶─酪胺酸酶。
雖然大豆異黃酮=植物性雌激素這項論點被推翻，但不代表豆製品是不好的，黃豆擁有豐富的營養素，包括植物性蛋白質、卵磷脂、大豆纖維…，所以對於一般民眾的保養，多食用天然食物，多方攝取，才是最好的方式。
蔬果中含有名為〝多酚〞的物質，可增加抗氧化作用，避免體內慢性發炎的狀況產生及蔓延，但你知道該怎麼吃嗎？
有實驗報告指出，多酚的成分可以防止腦內形成β類澱粉類蛋白，並能分解β類澱粉蛋白， 因此一般都認為具有預防阿茲海默型失智症的效果。
多酚是植物中色素、苦澀味道的來源成分，可以保護植物不受紫外線的傷害，因此大多存在於蔬菜及水果的外皮，烹飪過程中產生的「浮渣」中也含有多酚成分。
以下9種富含多酚的營養素，供大家做參考。
l 兒茶素
l 綠原酸
l 異黃酮
l 花青素
l 可可多酚
l 薑黃素
l 檸檬黃素
l 槲皮素
l 芸香甘
請各位期待之後針對這九種營養素的介紹吧~!!!!
