秋冬空氣品質不佳,全台各地暴露在細懸浮微粒PM2.5侵襲之下,人人自危,戴口罩加強防護。然而,你真的戴對口罩了嗎?專家表示,一般平面口罩與臉部的貼合度不夠,活性碳口罩只能部分去除異味、對微粒幾乎沒有過濾效果,都只是戴「心酸的」,建議一般人選擇低階的N95或FFP1濾材,且能貼合臉部的口罩就好。
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秋季食慾大開,有必要積極擬定減重計畫來應戰!減重關鍵在於注意進食速度、控制食量與熱量。另外,在餐點中添加辛香料,例如胡椒、大蒜、薑與薑黃,也有助於提升基礎代謝率,輕鬆打造易瘦體質!
隨著秋冬氣溫轉涼、食慾增加,吃進去的食物量變多,難保不會變成額外的脂肪。除此之外,代謝率下降、缺乏運動,都是導致秋天體重增加的因素。對於容易復胖者來說,需要採取有效的減重計畫,才不會等到冬天來到,穿上厚重大衣時,看起來更加臃腫!
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最近「鉛水」事件鬧得沸沸揚揚,雖然檢出的鉛水含量遠低於世界衛生組織規定的每公升10微克,到底長期喝鉛水,可能隱藏什麼健康風險?專家指出,只要體內含有鉛,恐對於人體的智力、中樞神經、高血壓,以及骨髓造血細胞等功能造成傷害。尤其,一旦當鉛中毒已經影響到大腦時,將會造成永久不可逆性的傷害。
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兒茶素的主要成份
綠茶內含有酚類化合物及其衍生物稱為茶多酚,茶多酚是以黃烷醇衍生出,約佔茶葉10-30 %。茶多酚中對人體最有用的物質,兒茶素類物質,佔了茶多酚總量的70%,可分以下兩大類:游離型態及酯化沒食子酸,前者包括兒茶素(catechin),表兒茶素(epicatechin,EC),表沒食子兒茶素(epigallocatechin,EGC),後者則包括表兒茶素沒食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)及表沒食子酸沒食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG),且含量高於前者,EGCG是綠葉中主要的多酚類化合物。
兒茶素主要存在於茶樹中,一般來說,夏茶的兒茶素含量最高,其次依序為春茶、秋茶及冬茶。若以不同製程的茶種來比較,則含兒茶素量最高的是未發酵茶,如:綠茶、煎茶、龍井等;其次為半發酵茶,如:文山包種茶、凍頂茶等輕度發酵茶,及東方美人茶等重發酵茶;含量最少的則是全發酵茶,如紅茶。
兒茶素 具保健功效
國內外針對兒茶素所做的研究非常多,成果較明確的主要有以下各項:
具抗氧化作用─研究證實綠茶中所含的兒茶素,具有清除自由基(導致人體細胞老化的物質之一)的能力,可以預防脂質過氧化,因此推論可以預防癌症與延緩老化。某些研究甚至指出,兒茶素的氧化能力比維生素C及E強。
降低血膽固醇值─兒茶素的抗氧化作用,可以預防血管壁上脂肪乳糜的形成,並有抑制血管平滑肌增生與血栓形成的作用。日本的研究顯示,長期飲用富含兒茶素的綠茶,可以降低血液中總膽固醇、三酸甘油脂及低密度膽固醇(LDL,壞的膽固醇)的濃度,而使高密度膽固醇(HDL,好的膽固醇)濃度增高。
降低體脂肪─研究發現兒茶素可以提高人體的基礎代謝率,有助於控制體重,降低體脂肪以及改善身體質量指數(BMI)。
抑菌作用─古代醫書記載以茶入藥來治療炎症,現代醫學研究則發現,兒茶素有助於抑制肉毒桿菌等致病菌。
高溫易破壞兒茶素
高溫容易破壞兒茶素等多酚化合物,所以如果是基於保健考量而喝茶者,泡茶時使用的熱水最好不要太燙,或是偶爾喝喝冷泡茶,對於兒茶素的釋出與保存都是不錯的選擇。至於已泡製出的茶湯,也最好不要隔太久才飲用,因為其中所含的兒茶素也會受保存環境條件(如溫度、光照)等因素影響,而造成兒茶素的衰退。
飲茶過量 易失眠
兒茶素的好處似乎不少,但如果要喝出效果,每天可能至少要飲用3至5公克綠茶葉(約含100至250毫克兒茶素)所泡出的茶水(泡8至10杯,每杯約250cc.)才足夠,如此大量的飲用也可能會喝進過量的咖啡因,而造成失眠、心悸等困擾。
雖然目前坊間已有萃取濃縮的兒茶素保健食品,但這類製品可能具有抗凝血作用,會加強抗凝血處方藥的藥效,有引發副作用的可能,故宜避免同時服用。而當拔牙、開刀前或傷口不易凝血時,最好也能暫停食用含兒茶素的健康食品。消費者在選用前應該先徵詢醫師、營養師等專業人員的意見,若確定適合補充,則購買時也要慎選信用良好的品牌,以確保安全性。
此外,茶中的黃酮醇會抑制甲狀腺荷爾蒙的合成,而動物實驗顯示,黃酮醇可以穿透老鼠的胎盤,堆積在胎鼠的體內,包括腦部,所以一般建議懷孕中的婦女最好也不宜大量喝茶。
參考:網路
秋天早晚溫差大,加上空氣品質惡化,小心乾眼症找上門,尤其是三高患者,更要小心。眼科門診發現,近日罹患乾眼症的患者,大幅增加2成。眼科醫師指出,根據觀察,眼疾患者有別於以往大多發生於停經後女性,或是60歲以上長者,反而幾乎都是20、30歲左右的年輕族群,千萬不可輕忽。
國泰綜合醫院眼科主任指出,乾眼症是眼科門診相當常見的疾病之一;主要是眼睛淚液分泌量不足夠,或是分佈不均勻,以及淚液過度蒸發,造成淚液無法適當的保持眼球表面的濕潤所造成。而治療主要在於減輕乾眼症的症狀,避免角膜傷害,維持眼球光滑清晰的表面。
在現今乾眼症主因中,環境污染往往占了大部分。主要是由於汙染源塞住淚腺,使其分泌不出淚液,其次是「三高疾病」問題,而淚液是血液中血清滲透到管線而成,但三高患者血液混濁,分泌的淚液自然較少,加上淚液內抗體少,容易增加罹患乾眼症和感染風險。
特別是由於3C產品普及,造成低頭族暴增,根據統計,緊盯螢幕時平均1分鐘只眨眼7次,相較於正常人1分鐘眨眼12次,自然少了許多,而減少眨眼會減少淚液分泌,也易導致乾眼症。
另外,當壓力大而造成荷爾蒙分泌改變時,淚腺分泌也會減低,也可能因此造成乾眼症。常見的症狀包括:眼睛乾乾澀澀、容易疲倦、想睡、會癢、有異物感、痛灼熱感,眼皮緊繃沉重、分泌物黏稠,怕風、畏光,對外界刺激很敏感,暫時性視力模糊。
醫師強調,以眼淚的構造來說可分為3層,最表面1/10是油層,主要功能在保護底下8/10的水層,而蓋在眼角膜上的1/10則是黏液層,幫助水分抓住眼球表面,當淚腺分泌太少,或是缺少油脂分泌,都會造成眼表的濕潤度不足,導致結膜和角膜的表皮細胞乾燥剝落,甚至發炎,變成乾眼症。
通常罹患乾眼症時會讓眼球表面磨擦增加,因此會造成眼睛酸澀、灼熱感,或分泌物增加等不適,而少了淚水的眼球表面較不平滑,也會使得視線較為模糊。目前針對乾眼症的治療,大多以補充人工淚液為主。
想要預防乾眼症,建議平時應多補充富含維生素A的食物,如胡蘿蔔、綠色蔬菜、肝臟、蛋黃、瘦肉,或魚肝油等,增加眼睛保護力;並保持生活規律、不熬夜,可顧好血液和淚液品質,提升免疫能力。
另外,醫師也建議,適當休息,或使用熱敷眼罩,可幫助淚腺不易阻塞,促進血液循環;而針對隱形眼鏡使用者,建議配戴時間不宜過長,或適時輔以人工淚液加強水層和黏液層,一旦當眼睛感到乾澀不適時,就應先閉眼休息。
另外,騎機車時建議戴全罩式安全帽或護目鏡來保護眼睛;最後在生活環境上,可於冷氣房裡擺一盆水或小樹,來調節房間溼度,有助於預防乾眼症。
參考: 網路
身為女人,常會受到荷爾蒙失調所苦,最明顯的就是更年期。醫師強調,更年期就如初經、妊娠一樣是生理上的一種過度時期而已,可透過均衡飲食及增加鈣質攝取,以及規律運動來幫助緩解症狀。但切記不可隨便服用坊間相傳的偏方密藥,讓併發症狀更加嚴重。
黃金蕎麥,又名韃靼蕎麥、苦蕎麥,在生活中是相對比較少見的食材之一,與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分,又有「五穀之王」之稱,經烘煎後製成蕎麥茶,可部分取代無味的白開水,作為日常茶飲選擇之一。
1. 澱粉:
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液,可幫助抑制胃酸,並緩解胃酸過多造成的刺激。
2. 維生素、礦物質與膳食纖維:
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等,可促進消化、抗氧化、發炎問題,還能幫助腸胃蠕動,緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素,如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等,其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作,是人體必需的微量元素之一。
3. 蛋白質:
含有多種必需胺基酸,可幫助補充體力、消除疲勞。
4. 脂質:
脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成,皆為人體必須脂肪酸。適量補充,可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度,也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
5. 蘆丁:
蘆丁,具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
日本常見的蕎麥茶,是將蕎麥烘煎後再泡水飲用,因不含咖啡因,又具有獨特的營養與風味,適合作為日常茶飲選擇之一。