大蒜的用途真的很多，
用作蒜泥可以當沾醬，
切片或是拍扁再由當中先煸一下可以增加菜的香氣，
吃香腸時的絕配選擇，
或是吸血鬼出現的時候也可以拿出來用XD
但是你知道大蒜對人體的健康，是非常非常有幫助的嗎？
到底如此隨處可見的大蒜有什麼過人之處呢？
我們一起來一探究竟！
大蒜富含有醣類、蛋白質、維生素B1,B2,C、蒜素、及多種礦物質。
其中蒜素(Allicin)相當被醫療領域重視，另外增精素(Scordinin)以及鍺也是很重要的元素。
最近的研究也認為大蒜對於感染、痢疾、心血管疾病、癌症等疾病有治療或預防的效果。
大蒜同時還可以促進胰島素的分泌，可以幫助控制血糖。
當中所含的有機硫化物，在體內有殺菌的功能，可預防病毒的入侵，進而幫助預防感冒，甚至有研究指出，能有效抑制大腸癌的細胞，
但若是經過烹煮，殺菌的功能反而會減弱。
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
雖然大蒜對人體的好處很多，但是吃太多容易造成對肝臟的傷害，所以不可攝取太過喔！
