山桑子，原產於北歐及美國，被稱為是「歐洲藍莓」，容易與藍莓混淆，
山桑子跟藍莓相比，果實較小，顏色較深，但含有更多的抗氧化成分，有高達15種的花青素成分。
他有一個很響亮的名號─『飛行員的秘密武器』，
起因在於第二次世界大戰的時候，英國皇家空軍飛行員在要進行夜間突襲轟炸前，都會配給含有山桑子果醬的飲食。
研究顯示，山桑子能加速「視紫質」再生的能力，「視紫質」是使眼睛產生視覺的最基本物質，可加強在黑暗中對弱光的敏感度，這對一名飛行員，尤其是在黑暗戰鬥中，是多麼的重要！
現今的我們，或許不用開飛機上戰場，但說不定還更需要喔！
因為3C時代的來臨，我們無時無刻暴露在藍光當中，會使視紫質急遽的消耗，常會感到眼睛疲勞，並且視力減退。
『花青素」提供了植物中紅色、紫色、與藍色的植物色素來源，是「生物類黃酮」的其中一小部分。
花青素是一種強效的抗氧化劑，其抗氧化能力是維生素E的50倍左右，能使血管的構造維持完整，並強化微血管的彈性，促進血液循環。
對眼睛來說尤其重要，眼睛當中的微血管相當敏感，容易造成人體很大的體感，透過以上幫助，除了能維持正常的眼壓，眼睛微血管健康，才能帶給眼睛更多需要的營養素，解決很多眼睛不適的問題。
現代人多需要注意眼睛的保養，像是學生、長時間面對電腦的工作者、嚴重低頭族等等，另外，對於眼部的疾病，像是近視、老花、青光眼、黃斑部病變等等，也是有很大的幫助的喔！
