飲食多元化的現在，想吃到哪種料理都不是問題，
甚至一直不斷有新的料理被發明出來，
在重視口慾的同時，你顧到你的健康了嗎？
是不是已經在無形中變胖了許多呢？
根據最新的研究顯示，變胖可能會讓大腦提早老化，
甚至對於中年人來說，老化的程度會達到10年！
多麼可怕的數字！
大腦可分為「皮質」及「白質」，
「皮質」位於大腦的表面，是由眾多的神經元所組成，負責發出命令。
「白質」位於較深層的部分，在人腦中幾乎佔了一半，是由皮質的神經元所延伸出去的“神經束”所構成，負責傳遞由神經元發出的命令。
出生時，「白質」並非完全成形，要一直到20歲左右，才逐漸發育完成個不同區域，會影響我們的學習能力、認知能力與動作協調等等。
隨著年紀增長，大腦自然會縮小，但是『肥胖』或『過重』的“中年人”，白質明顯的比一般中年人減少許多，又可稱為『腦白質稀疏症』。
以下為容易造成『腦白質稀疏症』的原因：
1. 高血壓或大腦血流不足：大腦內微細血管的血流不足導致。
2. 血液過於黏稠：血液黏滯，干擾血液流通。
3. 睡眠呼吸中止症：睡眠中的缺氧。
4. 肥胖、糖尿病、冠狀動脈疾病：共同特點為影響到血液的流通。
目前尚為研發出治療的方法，只能從事前的預防的下手，
隨著年紀增長，身體代謝變差，變胖是很多人會產生的狀況，
但是透過飲食、運動等方式來控制，除了可以讓自己維持良好的體態外，
得到代謝症候群的機率也小，同時也可以減緩腦部退化的速度，
讓我們用良好的飲食及生活習慣，去控制我們的體重及得到健康，
而非讓肥胖或過重的情形，威脅著我們的健康狀況。
