食品是否安全要怎麼判斷呢？有沒有腐爛、有沒有異味、有沒有超過有效期限…
以上狀況都沒有，就代表食品是安全的嗎？
世界衛生組織曾經指出，每年全球因食物中毒引起的疾病，約有6億多起，死亡案例更有42萬起。
但食品廠商為了保護客人，同時也保護自己，會將食品的保存期限定的較早一點，卻也因此讓許多食物在還可食用的狀況下被丟棄，造成不必要的浪費。
現在，這個問題可能有解囉！！
加拿大McMaster University研發出一種特別的方式，能偵測出我們的食物是否受到汙染，保衛我們的食品安全。
McMaster University機械與化學工程師合作研發了一款DNA片段貼片，能偵測到食品當中是否含有汙染源，當大腸桿菌等病原接觸到貼上的DNA片段時，會使DNA片段產生螢光反應，若將此款貼片與食材包裝做結合，則能直接監測食品是否開始受到汙染變質。
這項研究結果已發表於科學研究期刊《ACS Nano》在未來有很大的可能，能用來取代飲食上標示有效日期的方式，更準確的告訴消費者產品是否安全，仍然能食用。
若此款設計發明真的在世上通用，樂觀來看，將帶來非常大的效益，對於消費者而言，更能有效的監控食品的安全，降低食物中毒的機率，對於環境經濟而言，可以減少許多不必要的浪費。
